O fricassé de frango é um prato clássico da culinária brasileira, conhecido por sua combinação de frango macio e suculento em um molho cremoso e saboroso. É uma opção versátil e fácil de preparar, perfeita para uma refeição reconfortante em qualquer ocasião.
Neste artigo, vamos compartilhar uma deliciosa receita de fricassé de frango, além de dicas úteis e informações nutricionais.
Ingredientes necessários
- 2 peitos de frango cozido e desfiado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de caldo de frango
- 1 xícara de leite
- 1 lata de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Temperos opcionais (salsa, cebolinha, noz-moscada)
- 1 xícara de queijo ralado
- Batata palha para decorar
Passo a passo da receita
Preparação do frango
Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio.
Adicione a cebola picada e o alho, refogando até ficarem dourados.
Acrescente o frango e tempere com sal e pimenta a gosto.
Cozinhe um pouco o frango para pegar sabor.
Retire o frango da panela e reserve.
Preparação do molho branco
Na mesma panela, se necessário, coloque mais manteiga e adicione a farinha de trigo e mexa bem, formando um roux.
Gradualmente, adicione o caldo de frango, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
Acrescente o leite e continue mexendo até obter um molho cremoso e homogêneo.
Adicione o creme de leite e misture bem.
Tempere o molho com sal, pimenta e outros temperos opcionais, conforme o seu gosto pessoal.
Montagem do fricassé
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em um refratário ou assadeira, coloque o frango reservados.
Despeje o molho branco sobre o frango, garantindo que fique bem coberto.
Polvilhe o queijo ralado por cima do molho.
Leve ao forno por aproximadamente 20 a 30 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Decore o fricassé com batata palha antes de servir para dar um toque crocante e adicional.
Variações do fricassé de frango
O fricassé de frango é uma receita versátil que pode ser adaptada conforme as preferências individuais. Aqui estão algumas variações populares:
Legumes: Adicione vegetais como cenoura, ervilha, milho e batata ao fricassé para uma refeição mais nutritiva e colorida.
Champignon: Acrescente cogumelos fatiados ao molho branco para um sabor mais rico e terroso.
Palmito: Adicione palmito picado ao fricassé para um toque tropical e textura crocante.
Requeijão: Substitua o creme de leite por requeijão cremoso para um molho ainda mais cremoso e encorpado.
Dicas para um fricassé perfeito
Utilize frango de qualidade para garantir um prato saboroso, prefira frango fresco e de procedência confiável.
Tempere o frango com antecedência para realçar o sabor, marinadas com alho, limão e ervas são ótimas opções.
Ao preparar o molho branco, mexa constantemente para evitar a formação de grumos. Use fogo médio-baixo para evitar que o molho queime.
Experimente diferentes temperos para personalizar o sabor do seu fricassé, salsa, cebolinha, noz-moscada e páprica são opções deliciosas.
Sirva o fricassé com acompanhamentos como arroz branco, purê de batatas ou salada verde para uma refeição completa e equilibrada.
Como armazenar e reaquecer o fricassé de frango
- Deixe o fricassé esfriar completamente antes de armazená-lo.
- Transfira-o para um recipiente hermético e leve à geladeira por até 3 dias.
- Para reaquecer, pré-aqueça o forno a 180°C e coloque o fricassé em uma assadeira.
- Cubra com papel alumínio e aqueça por cerca de 20 minutos, ou até que esteja aquecido por completo.
- Retire o papel alumínio e deixe o fricassé dourar por mais alguns minutos antes de servir.
- Benefícios nutricionais do frango
O frango é uma excelente fonte de proteína magra, fundamental para a construção e reparação dos tecidos do nosso corpo.
Além disso, é uma boa fonte de vitaminas do complexo B, como a niacina, que auxilia no metabolismo energético.
O frango também fornece minerais como ferro, zinco e selênio, que desempenham papéis importantes em diversas funções do organismo.
Ao desfrutar de um delicioso fricassé de frango, você estará obtendo benefícios nutricionais importantes para sua saúde.
O fricassé de frango é uma opção deliciosa e reconfortante para uma refeição em família ou entre amigos.
Com seu frango macio, molho cremoso e queijo gratinado, é um prato que agrada a todos os paladares.
Com a nossa receita e dicas úteis, você poderá preparar um fricassé de frango irresistível em sua própria cozinha.
Experimente diferentes variações, aproveite os acompanhamentos e desfrute de um prato clássico da culinária brasileira.
Dúvidas Frequentes
Posso usar frango desossado na receita de fricassé?
Sim, você pode utilizar frango desossado para facilitar o consumo e preparo.
O fricassé de frango pode ser congelado?
Sim, você pode congelar o fricassé de frango antes de assá-lo. Certifique-se de armazená-lo corretamente em um recipiente adequado para congelamento.
Posso substituir o creme de leite por leite de coco?
Sim, é possível substituir o creme de leite por leite de coco para uma versão mais leve e com sabor tropical.
Quais são os melhores acompanhamentos para o fricassé de frango?
Arroz branco, purê de batatas ou salada verde são opções populares para acompanhar o fricassé de frango.
O fricassé de frango é uma opção saudável?
O frango em si é uma fonte de proteína magra e nutrientes essenciais, mas o molho e queijo adicionados devem ser consumidos com moderação para uma dieta equilibrada.
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