Aprenda a fazer Baba Ghanoush em casa e experimente essa delícia árabe! Se você gosta de comida árabe, com certeza já ouviu falar de Baba Ghanoush. Este prato é feito a partir de berinjelas assadas e temperadas com tahine, alho, limão e azeite de oliva.
É um prato vegano, saudável e cheio de sabor. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer Baba Ghanoush em casa de forma fácil e rápida, além de fornecer informações sobre os ingredientes e valores nutricionais.
Também vamos dar algumas dicas sobre como servir Baba Ghanoush e quais outros pratos combinam com ele. Então, mãos à obra!
Ingredientes para preparar:
- 2 berinjelas médias
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de tahine ( Veja mais sobre esse ingrediente abaixo )
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Tahine, também conhecido como tahini, é um ingrediente comum na culinária do Oriente Médio e norte da África.
É um tipo de pasta feita de sementes de gergelim moídas, que podem ser cruas ou torradas. O tahine é rico em nutrientes, incluindo proteínas, fibras, vitaminas e minerais, como cálcio, ferro e magnésio.
Você encontra o tahine em lojas de produtos naturais e supermercados, ou pode fazer em casa, com a ajuda de um processador. Basta colocar as sementes de gergelim no processador ou liquidificador e bater até que vire uma pasta.
Valores nutricionais por porção (2 colheres de sopa):
- Calorias: 50
- Gorduras totais: 4g
- Carboidratos: 4g
- Proteínas: 1g
- Fibra alimentar: 2g
- Açúcares: 2g
Instruções:
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Lave as berinjelas e faça alguns furinhos na casca com um garfo. Coloque as berinjelas em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 40 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem macias e a pele comece a soltar.
Retire as berinjelas do forno e deixe elas esfriarem um pouco. Com uma faca afiada, corte as berinjelas ao meio e retire a polpa com uma colher.
Coloque a polpa em uma tigela e amasse bem com um garfo ou processador de alimentos. Adicione o alho picado, o tahine, o suco de limão e o azeite de oliva. Misture bem.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Leve a mistura para a geladeira por cerca de 30 minutos antes de servir. Na hora de servir, decore com salsinha picada (opcional) e um fio de azeite de oliva.
Dicas:
Se quiser um sabor mais defumado, asse as berinjelas na churrasqueira ou em uma grelha.
Se preferir um sabor mais suave, retire as sementes das berinjelas antes de amassar a polpa.
Sirva com pão sírio ou torradinhas.
Receitas que combinam com Baba Ghanoush:
Hummus: O Baba Ghanoush combina muito bem com hummus, outra delícia árabe. Sirva os dois juntos como um mergulho para pão sírio ou legumes.
Shawarma: O shawarma é um prato árabe que consiste em fatias finas de carne ou frango, geralmente grelhadas em um espeto vertical. O Baba Ghanoush pode ser servido como acompanhamento para o shawarma, adicionando um toque de frescor ao prato.
Falafel: O falafel é um bolinho frito feito de grão-de-bico, temperos e ervas. O Baba Ghanoush pode ser servido como um molho ou mergulho para o falafel, proporcionando um contraste interessante de texturas e sabores.
Tabule: O tabule é uma salada refrescante feita de salsinha, tomate, cebola, trigo para quibe e hortelã. O Baba Ghanoush pode ser servido como um molho para o tabule, criando uma combinação saudável e deliciosa.
Agora que você já sabe como fazer Baba Ghanoush em casa e quais outros pratos combinam com ele, que tal experimentar essa delícia árabe em sua próxima refeição? Compartilhe essa receita com seus amigos e familiares e surpreenda-os com o seu talento culinário!
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