Moqueca Vegana de Banana-da-Terra. A Moqueca é um prato tradicional da culinária brasileira, que geralmente é preparado com peixe, tomate, pimentões, cebola, leite de coco e dendê.
No entanto, existem muitas variações da receita, incluindo opções veganas que substituem o peixe por ingredientes como palmito, cogumelos, tofu e até mesmo bananas-da-terra. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita deliciosa de Moqueca Vegana de Banana-da-Terra, que é uma opção saudável, além de ser fácil de preparar, essa receita é rica em nutrientes e sabor, e é uma ótima opção para quem procura uma refeição completa e reconfortante. Então, vamos lá!
Ingredientes e passo a passo para preparar
Ingredientes
- 4 bananas-da-terra maduras
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 2 tomates picados
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1/2 xícara de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro picado para finalizar
Preparar
Descasque as bananas-da-terra e corte em rodelas de cerca de 1 cm.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem dourados.
Acrescente os pimentões e refogue por mais 5 minutos. Coloque os tomates picados e refogue por mais 3 minutos. Agora adicione o leite de coco e o caldo de legumes e deixe ferver. Acrescente as rodelas de banana-da-terra na panela e tempere com sal e pimenta a gosto.
Cubra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até que as bananas estejam macias. Sirva quente com coentro picado por cima.
Benefícios da Moqueca Vegana de Banana-da-Terra
A Moqueca Vegana de Banana-da-Terra é uma opção saudável e nutritiva para o seu cardápio. As bananas-da-terra são uma excelente fonte de fibras, potássio e vitaminas B6 e C. Além disso, o leite de coco é rico em ácido láurico, um ácido graxo que ajuda a aumentar o colesterol bom e a melhorar a saúde cardiovascular.
Variações da Receita
Você pode variar a Moqueca Vegana de Banana-da-Terra de várias maneiras para dar um toque diferente a esta receita deliciosa. Aqui estão algumas sugestões:
- Adicione pimenta dedo-de-moça picada para um toque mais apimentado.
- Experimente colocar palmito picado para dar um sabor mais fresco.
- Acrescente tofu ou cogumelos para um toque mais proteico.
- Finalize com coentro e cebolinha para um sabor mais intenso.
Sugestões de Acompanhamentos
Se você está procurando alguns acompanhamentos para complementar sua Moqueca Vegana de Banana-da-Terra, aqui estão algumas sugestões deliciosas e nutritivas:
Arroz integral: o arroz integral é uma ótima opção para acompanhar a moqueca. Além de ser uma fonte rica de carboidratos complexos, ele é rico em fibras e nutrientes.
Farofa de castanhas: uma farofa de castanhas é uma opção crocante e saborosa para complementar a moqueca. Você pode fazer a farofa com castanha-de-caju, amêndoas, castanha-do-Pará ou qualquer outra castanha de sua preferência.
Salada de folhas verdes: uma salada de folhas verdes é uma opção leve e refrescante para acompanhar a moqueca. Você pode usar alface, rúcula, agrião, espinafre ou qualquer outra folha de sua preferência.
Batatas assadas: as batatas assadas são uma ótima opção para acompanhar a moqueca. Você pode temperá-las com ervas e especiarias de sua preferência para dar um sabor extra.
Vinagrete de tomate: um vinagrete de tomate é uma opção simples e saborosa para complementar a moqueca. Basta picar tomates e cebola em cubos, adicionar um pouco de azeite, vinagre e sal e misturar bem.
Couve refogada: a couve refogada é uma opção nutritiva e saborosa para acompanhar a moqueca. Basta refogar a couve com alho e azeite e temperar com sal e pimenta.
Espero que essas sugestões te ajudem a complementar sua Moqueca Vegana de Banana-da-Terra e tornar sua refeição ainda mais saborosa!
A Moqueca Vegana de Banana-da-Terra é uma opção deliciosa e saudável para uma refeição vegana ou para quem quer experimentar novos sabores. Com ingredientes simples e saborosos, esta receita é fácil de fazer e irá impressionar qualquer um. Experimente hoje mesmo e surpreenda-se com o sabor!
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